Aus der Rezepteecke: die oberleckere Harzwälder Kirschtorte (Rohkost)

Diese Torte haben wir während unserem Rohkost-Urlaubs im Juni 2015 im Naturkost-Hotel im Harz bei einem Rohkost-Kurs zubereitet und natürlich auch gegessen :-) Ich kann jedem nur empfehlen in diesem Hotel auch einmal ein paar Tage Urlaub zu machen. Hier ein kleiner Foto-Bericht von unserem Urlaub über das Hotel und die Speisen.
Vielen Dank an den Besitzer Matthias, das er uns dieses Rezept zur Verfügung gestellt hat.

Anmerkung: Bitte viel weniger Süße als in dem Rezept angegeben nehmen!

Lasst euch diese leckere Rohkosttorte schmecken!

Aus der Rezepteecke: Sunnys Saatkornbrot

habe kein besseres Bild ... muss ein Schöneres machen :-) 

Zutaten:

130 g    Leinsamen

150 g    Sonnenblumenkerne

100 g    Haselnüsse oder Pekanüsse

3 Eßl     Chiasamen -> nur Leinsamen gehen natürlich auch :-)

6 Eßl     Flohsamenschalen

50 g       Sesam

1,5 TL   Salz

1-2 Eßl  Agavensüße

200 g     Hafer-, Dinkel- oder Hirseflocken

4 Eßl      geschmolzenes Kokosöl

520 ml   Wasser

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten verrühren. Ebenso alle Flüssigen.

Dann alles zu einem Teig vermengen, in eine Kastenform füllen und 6 bis 10 Stunden ruhen lassen.

Im vorgeheizten Bachofen bei 175°C 25 Minuten in der Form backen.

Dann das Brot aus der Form nehmen und weitere 35 Minuten auf dem Rost backen, danach abkühlen lassen und genießen.

Das Brot lässt sich prima einfrieren und kann auch getoastet werden.

(Susanne Bock Sept.2015)

Aus der Rezepteecke: Sunnys Currydip

Vorarbeiten:

Für den Dip brauchen wir erst einmal selbstgemachte Majo:

150 ml Sojamilch (ungesüßt)
Öl
1-2 TL Senf
1 Eßl Zitronensaft oder Weißweinessig
Salz
Pfeffer

Sojamilch mit etwas Zitronensaft oder einem Schuss Weißweinessig im Mixer kurz vorpürieren, bis eine festere Masse entsteht.
Bei laufendem Mixer das Öl langsam hineingeben und bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
Die noch recht geschmacklose Masse nun mit etwas Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun zum Dip:

5 Eßl selbstgemachte Majo
3 Eßl Sojajoghurt
1 Bund Schnittlauch gewaschen und klein geschlippelt
   Alles zusammen mischen und mit
Curry (reichlich)
Agavendicksaft
Pfeffer
   nach belieben abschmecken.

Wer den Dip etwas fester mag:
1/2 TL Flohsamenschalen einrühren


(Susanne Bock Sep. 2015)